Sébastien Desez est Français. Il pratique le sport dès son plus jeune âge, ce qui le conduit à étudier l'Eps à l'Université Paul Sabatier de Toulouse, où il obtient sa Licence Staps en 1996. Il enseigne ensuite l'Eps dans la région Nantaise. Passionné également de musique et d'accordéon, il découvre alors le Tango aux "Allumés du Tango" à Nantes. Cette danse unit ses deux passions et l'emmène à Buenos Aires où il restera vivre pendant 5 ans.
